Факторы, влияющие на образование канцерогенов при высокотемпературной термической обработке мясной продукции (стр. 14-16)
Утьянов Д.А., Куликовский А.В., Князева А.С., Вострикова Н.Л.
Factors affecting the formation of carcinogens during high-temperature heat treatment of meat products (p. 14-16)
Utyanov D.A., Kulikovskii A.V., Knyazeva A.S., Vostrikova N.L.