1 1. Переработка и использование побочных сырьевых ресурсов мясной промышенности и охрана окружающей среды: Справочник / Всерос. науч.-исслед. ин-т мясной промышленности им. В.М. Горбатова; под ред. А.Б. Лисицына. – М.: «Полиграфсервис», 2000. – 160 с.
Pererabotka i ispol’zovaniye pobochnykh syr’yevykh resursov myasnoypromyshennosti i okhrana okruzhayushchey sredy: Spravochnik [Processing and use of by-products of the meat industry and environmental protection: Handbook] / Vseros. nauch.-issled. in-t myasnoy promyshlennosti im. V.M. Gorbatova; pod red. A.B. Lisitsyna. – M.: «Poligrafservis», 2000. – 160 p.
2. Межгосударственный стандарт ГОСТ 33791–2016. Кишки и мочевые пузыри свиные. Технические условия. – М.: Стандартинформ, 2016. – 11 с.
Mezhgosudarstvennyy standart GOST 33791–2016. Kishki i mochevyye puzyri svinyye. Tekhnicheskiye usloviya [Interstate standard GOST 33791–2016. Pork intestines and bladders. Technical conditions]. – M.: Standartinform, 2016. – 11 p.
3. Сидорова, Е.В. Кишечное производство. Наука и практика / Е.В. Сидорова, И.В. Сусь. – М.: Издательство «Эдиториал сервис», 2011. – 132 с.
Sidorova, Ye.V. Kishechnoye proizvodstvo. Nauka i praktika [Intestinal production. Science and practice] / Ye.V. Sidorova, I.V. Sus’. – M.: Izdatel’stvo «Editorial servis», 2011. – 132 p.
4. Справочник технолога колбасного производства. Под общ. ред. И.А. Рогова, А.Г. Забашты. – М.: КОЛОС, 1993. – 44 с.
Spravochnik tekhnologa kolbasnogo proizvodstva [Reference technologist sausage production]. Pod obshch. red. I.A. Rogova, A.G. Zabashty. – M.: KOLOS, 1993. – 44 p.
5. Соколов, А.А. Технология мяса и мясопродуктов / А.А. Соколов, Д.В. Павлов, А.С. Большаков, Н.К. Журавская, И.И. Каргальцев, Н.П. Янушкин, А.С. Буянов, В.Я. Сосенков. – М.: Издательство «Пищевая промышленность», 1970. – 172 с.
Sokolov, A.A. Tekhnologiya myasa i myasoproduktov [Technology of meat and meat products] / A.A. Sokolov, D.V. Pavlov, A.S. Bol’shakov, N.K. Zhuravskaya, I.I. Kargal’tsev, N.P. Yanushkin, A.S. Buyanov, V.YA. Sosenkov. – M.: Izdatel’stvo «Pishchevaya promyshlennost’», 1970. – 172 p.
6. Булл, Г.Б. Физическая биохимия / Г.Б. Булл, пер. с англ. Г.А. Деборина, под ред. А.Г. Пасынского. – М.: Издательство иностранной литературы 20-я тип. Треста «Полиграфкнига», 1949. – 412 с.
Bull, G.B. Fizicheskaya biokhimiya [Physical biochemistry] / G.B. Bull, per. s angl. G.A. Deborina, pod red. A.G. Pasynskogo. – M.: Izdatel’stvo inostrannoy literatury 20-aya tip.
Tresta «Poligrafkniga», 1949. – 412 p.