Влияние автолиза на цвет свинины с разным ходом автолиза (стр. 66-68)
Кудряшов Л.С., Кудряшова О.А.
Effect of autolysis on the color of pork with different course of autolysis (p. 66-68)
Kudryashov L.S., Kudryashova O.A.