Изучение воздействия коллагенолитических ферментов при обработке говядины микроструктурным методом (стр. 56-59)
Хвостов Д.В., Коноров Е.А., Минаев М.Ю.
Study of the effect of collagenolytic enzymes in beef processing by the microstructural method (p. 56-59)
Khvostov D.V., Konorov E.A., Minaev M.Yu.