Обоснование технологических режимов хранения варёно-копчёных изделий из свинины в переохлаждённом состоянии (стр. 32–36)
Дибирасулаев М.А., Белозеров Г.А., Донецких А.Г., Дибирасулаев Д.М., Поляков И.А.
Justification of technological regimes of storage of cooked smoked pork products in the supercooled state (p. 32–36)
Dibirasulaev M.A., Belozerov G.A., Donetskih A.G., Dibirasulaev D.M., Polyakov I.A.