Опыт применения гистологического (микроструктурного) и молекулярного методов для выявления фальсификации состава варёно-копчёных колбас (стр. 50-55)
Агаркова А.А., Черепанова Н.Г., Просекова Е.А., Скориков М.А., Мартынов В.В.
Experience in using histological (microstructural) and molecular methods to reveal falsification of the composition of cooked smoked sausages (p. 50-55)
Agarkova A.A., Cherepanova N.G., Prosekova E.A., Skorikov M.A., Martynov V.V.