Применение высокого давления для производства ветчины из мяса птицы с пролонгированным сроком хранения (стр. 40-43)
Прокопенко И.А.
Using high pressure for production of ham from poultry meat with extended shelf-life (p. 40-43)
Prokopenko I.A.
Влияние высокого гидростатического давления на микроструктуру мяса цыплят-бройлеров (стр. 44-47)
Прокопенко И.А., Кретов А.А.
An effect of high hydrostatic pressure on microstructure of broiler chicken meat (p. 44-47)
Prokopenko I.A., Kretov A.A.
Влияние высокого давления на микробиологические показатели мяса птицы (стр. 54-59)
Прокопенко И.А., Веляев Ю.О., Максименко А.Е.
Effect of high pressure on microbiological indicators of poultry meat (p. 54-59)
Prokopenko I.A., Velyaev Yu.O., Maksimenko A.E.