УДК 664.93
Ил. 9. Библ. 41.
DOI: 10.21323/2071-2499-2024-2-24-29

Гносеологический подход к пониманию термина «жизненный цикл» консервов

Густова Т.В., доктор техн. наук, Крылова В.Б., доктор техн. наук
ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова
Ключевые слова: философия, мясные и мясосодержащие консервы, жизненный цикл, терминология, цикл, гносеология, термины, понятия,
Реферат:
Рассматриваются терминологические особенности жизненного цикла мясных и мясосодержащих консервов с позиций гносеологии. Показана связь терминов «цикл» и «жизненный цикл» в разных областях знаний по отношению к объектам живой и неживой природы. Фокусируется внимание на аспектах, подтверждающих правомерность термина «жизненный цикл» для пищевого продукта. Делается вывод о том, что жизненный цикл может быть определён для различных видов мясных и мясосодержащих консервов путём информации, заложенной в межгосударственных стандартах вида общие технические условия. Показаны предпосылки для разработки модели жизненного цикла и основание для дополнения терминологии, принятой в консервной промышленности.

Gnoseological approach to understanding the term “life cycle” of canned foods

Gustova T.V., Krylova V.B.
Gorbatov Research Center for Food Systems
Key words: terminology, cycle, life cycle, gnosiology, philosophy, terms, concepts, meat and meat containing canned foods
Summary:
The terminological characteristics of the life cycle of meat and meat containing canned foods are examined from the perspective of gnosiology. The link between the terms “cycle” and “life cycle” in various fields of knowledge is shown with respect to the object of the animate and inanimate nature. The attention is focused on aspects that confirm validity of the term “life cycle” for a food product. It is concluded that the life cycle can be determined for various types of meat and meat containing canned foods by information laid down in the Interstate standards of the general specifications type. The prerequisites for the development of the life cycle model and the basis for adding the terminology accepted in the canning industry are shown.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ / REFERENCES:

1. Гриненко, Г.В. История философии: Учебник / Г.В. Гриненко. – М.: Юрайт-Издат, 2004. – 688 с. 

Grinenko, G.V. Istoriya filosofii: Uchebnik [History of Philosophy: Textbook] / G.V. Grinenko. – M.: Yurajt-Izdat, 2004. – 688 р. 

2. Адо, П. Что такое античная философия? / П. Адо. – М: Издательство гуманитарной литературы, 1999. – 320 с. 

Ado, P. Chto takoe antichnaya filosofiya? [What is ancient philosophy?] / P. Ado. – M: Izdatel'stvo gumanitarnoj literatury, 1999. – 320 р. 

3. Булычев, И.И. О гносеологических школах философии XX столетия / И.И. Булычев // Вестник ТГУ. – 2003. – № 3.

Bulychev, I.I. O gnoseologicheskih shkolah filosofii XX stoletiya [About epistemological schools of philosophy of the 20th century] / I.I. Bulychev // Vestnik TGU. – 2003. – № 3.

4. Булкин, А.П. Познание – наивысший аффект: Ещё раз о когнитивной компетенции / А.П. Булкин // Проблемы современного образования. – 2013. – № 4. – С. 51-63.

Bulkin, A.P. Poznanie – naivysshij affekt: Eshche raz o kognitivnoj kompetencii [Cognition is the highest affect: Once again about cognitive competence] / A.P. Bulkin // Problemy sovremennogo obrazovaniya. – 2013. – № 4. – Р. 51-63.

5. Милованов, К.Ю. Социально-философская доктрина и педагогические взгляды Джона Локка / К.Ю. Милованов // Проблемы современного образования. – 2017. – № 4. – С. 18-26.

Milovanov, K.Yu. Social'no-filosofskaya doktrina i pedagogicheskie vzglyady Dzhona Lokka [Social and philosophical doctrine and pedagogical views of John Locke] / K.Yu. Milovanov // Problemy sovremennogo obrazovaniya. – 2017. – № 4. – Р. 18-26.

6. Останина, Е.М. Философия истории школы праксиса: от практики к революции / Е.М. Останина // Вестник Тверского Государственного университета. Серия «ФИЛОСОФИЯ». – 2023. – № 1 (63). – С. 243-249.

Ostanina, E.M. Filosofiya istorii shkoly praksisa: ot praktiki k revolyucii [Philosophy of the history of the school of praxis: from practice to revolution] / E.M. Ostanina // Vestnik Tverskogo Gosudarstvennogo universiteta. Seriya «FILOSOFIYa». – 2023. – № 1 (63). – Р. 243-249.

7. Савкин, Н.С. Возможности прикладной философии / Н.С. Савкин // Философия и общество. – 2015. – № 3-4 (77). – С. 155-165.

Savkin, N.S. Vozmozhnosti prikladnoj filosofii [Possibilities of applied philosophy] / N.S. Savkin // Filosofiya i obshchestvo. – 2015. – № 3-4 (77). – Р. 155-165.

8. Gustova, T.V. Aspects of life cycle in its projection onto production of meat and meat-containing canned food: systematic review / Т.V. Gustova // Theory and Practice of Meat Processing. – 2022. – № 7 (3). – P. 200-213. DOI: 10.21323/2414-438X-2022-7-3-200-213.

9. Жизненный цикл (в биологии). Большая российская энциклопедия. Электронный ресурс. – Режим доступа: [https://bigenc.ru/c/zhiznennyi-tsikl-v-biologii-7de4e4]

Zhiznennyj cikl (v biologii). Bol'shaya rossijskaya enciklopediya [Life cycle (in biology). Great Russian Encyclopedia]. Elektronnyj resurs. – Access mode: [https://bigenc.ru/c/zhiznennyi-tsikl-v-biologii-7de4e4].

10. Azrag, A.G. Prediction of insect pest distribution as influenced by elevation: combining field observations and temperature-dependent development models for the coffee stink bug, Antestiop esarrollorgii (Gmelin) / A.G. Azrag., C.W. Pirk, A.A. Yusuf, F. Pinard, S. Niassy, G. Mosomtai, R. Babin // PLOS ONE. – 2018. – № 13 (6). – e0199569. DOI: 10.1371/journal.pone.0199569.

11. Chapman, D. Global trade networks determine the distribution of invasive non‐native species / D. Chapman, B.V. Purse, H.E. Roy, J.M. Bullock // Global Ecol. Biogeogr. – 2017. – № 26 (8). – P. 907-917. DOI: 10.1111/geb.12599.

12. Aigbedion-Atalorab, P.O. Disentangling thermal effects using life cycle simulation modelling on the biology and demographic parameters of Dolichogenidea gelechiidivoris, a parasitoid of Tuta absoluta / P.O. Aigbedion-Atalorab, M.P. Hill, A.G.A. Azrag, M.P. Zalucki, S.A. Mohamed // Journal of Thermal Biology. – 2022. – V. 107. – P. 103260. DOI: 10.1016/j.jtherbio.2022.103260.

13. Pulido-Blanco, V.C. Carmenta theobromae (Busck, 1910), pest of guava in Colombia: biology, life cycle and natural enemies / V.C. Pulido-Blanco, O.I. Insuasty-Burbano, Z.X. Sarmiento-Naizaque, J. Ramírez-Duran // Heliyon. – 2020. – V. 6. – № 11. – e05489. DOI: 10.1016/j.heliyon.2020.e05489.

14. Jalovecka, M. Babesia Life Cycle – When Phylogeny Meets Biology / M. Jalovecka, D. Sojka, M. Ascencio, L. Schnittger // Trends in parasitology. – 2019. – V. 35. – № 5. – P. 356-368. DOI: 10.1016/j.pt.2019.01.007.

15. Андреев, Ю.П. Двигатель Андреева и его термодинамический цикл / Ю.П. Андреев // Sciences of Europe. – 2016. – № 9 (9). – С. 74-80.

Andreev, Yu.P. Dvigatel' Andreeva i ego termodinamicheskij cikl [Andreev's engine and its thermodynamic cycle] / Yu.P. Andreev // Sciences of Europe. – 2016. – № 9 (9). – Р. 74-80.

16. Ruatpuia, J.V.L. Microwave-assisted biodiesel production using ZIF-8 MOF-derived nanocatalyst: A process optimization, kinetics, thermodynamics and life cycle cost analysis / J.V.L. Ruatpuia, G. Halder, S. Mohan, B. Gurunathan, H. Lie, F. Chaif, S. Basumataryg, S.L. Rokhum // Energy Conversion and Management. – 2023. – V. 292. – № 15. DOI: 10.1016/j.enconman.2023.117418.

17. Ожегов, С.И. Толковый словарь русского языка – Изд. 4-е, доп. / С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. – М.: ИТИ Технологии, 2006. – 944 с.

Ozhegov, S.I. Tolkovyj slovar' russkogo yazyka – Izd. 4-e, dop. [Explanatory dictionary of the Russian language] / S.I. Ozhegov, N.Yu. Shvedova. – M.: ITI Tekhnologii, 2006. – 944 р. 

18. Ушаков, Д.Н. Толковый словарь русского языка: в 4 т. / Под ред. Д.Н. Ушакова. – М.: Изд. Центр Терра, 1996.

Ushakov, D.N. Tolkovyj slovar' russkogo yazyka: v 4 t. [Explanatory dictionary of the Russian language: in 4 volumes] / Pod red. D.N. Ushakova. – M.: Izd. Centr Terra, 1996.

19. Большой российский энциклопедический словарь. – Репр. изд. – М.: Большая российская энцикл., 2009. – 1887 с.

Bol'shoj rossijskij enciklopedicheskij slovar' [Big Russian Encyclopedic Dictionary] – Repr. izd. – M.: Bol'shaya rossijskaya encikl., 2009. – 1887 р.

20. Борисов, А.В. Большой экономический словарь – Изд. 2-е, перераб. и доп. / А.В. Борисов. – М.: Книжный мир, 2003. – 895 с.

Borisov, A.V. Bol'shoj ekonomicheskij slovar' [Large economic dictionary]. – Izd. 2-e, pererab. i dop. / A.V. Borisov. – M.: Knizhnyj mir, 2003. – 895 р.

21. Кравец, С.Л. Большая российская энциклопедия 2004-2017 – электронная версия. Электронный ресурс. – Режим доступа: [https://old.bigenc.ru/].

Kravec, S.L. Bol'shaya rossijskaya enciklopediya 2004-2017 – elektronnaya versiya [Great Russian Encyclopedia 2004-2017 – electronic version]. Electronic resource. – Access mode: [https://old.bigenc.ru/].

22. Cambridge Dictionary. Electronic resource. – Access mode: [https://dictionary.cambridge.org/].

23. Сагатовский, В.Н. Философия развивающейся гармонии (философские основы мировоззрения). В 3-х ч. Ч.3. Антропология / В.Н. Сагатовский. – СПб: ООО «Петрополис», 1999. – 288 с.

Sagatovskij, V.N. Filosofiya razvivayushchejsya garmonii (filosofskie osnovy mirovozzreniya). V 3-h ch. Ch. 3. Antropologiya [Philosophy of developing harmony (philosophical foundations of worldview). In 3 parts. Part 3. Anthropology] / V. N. Sagatovskij. – SPb: OOO «Petropolis», 1999. – 288 р.

24. Дюжиков, С. Жизненный цикл семьи: основные подходы к классификации и проблемы содержательного наполнения / С. Дюжиков, Ю. Борцов // Гуманитарий юга России. – 2018. – Т. 7. – № 3.

Dyuzhikov, S. Zhiznennyj cikl sem'i: osnovnye podhody k klassifikacii i problemy soderzhatel'nogo napolneniya [Family life cycle: basic approaches to classification and problems of content] / S. Dyuzhikov, Yu. Borcov // Gumanitarij yuga Rossii. – 2018. – T. 7. – № 3.

25. Ляликова, С.В. Понятие жизненного цикла семьи и особенности его типологизации в работах отечественных ученых с привлечением исследовательских данных / С.В. Ляликова // Социология. – 2019. – № 6. – С. 233-248.

Lyalikova, S.V. Ponyatie zhiznennogo cikla sem'i i osobennosti ego tipologizacii v rabotah otechestvennyh uchenyh s privlecheniem issledovatel'skih dannyh [The concept of the family life cycle and the features of its typology in the works of domestic scientists using research data] / S.V. Lyalikova // Sociologiya. – 2019. – № 6. – Р. 233-248.

26. Герасимова, И.А. Структура семьи / И.А. Герасимова. – М.: Статистика, 1976. – 168 с.

Gerasimova, I.A. Struktura sem'i [Family structure] / I.A. Gerasimova. – M.: Statistika, 1976. – 168 р.

27. Вишневский, А.Г. После демографического перехода: дивергенция, конвергенция или разнообразие? / А.Г. Вишневский // Общественные науки и современность. – 2015. – № 2. – С. 112-129.

Vishnevskij, A.G. Posle demograficheskogo perekhoda: divergenciya, konvergenciya ili raznoobrazie? [After the demographic transition: divergence, convergence or diversity?] / A.G. Vishnevskij // Obshchestvennye nauki i sovremennost'. – 2015. – № 2. – Р. 112-129.

28. Верещагина, А.В. Трансформация института семьи и демографические процессы в современной России : дис. … д-ра социол. наук. Ростов н/Д., 2009.

Vereshchagina, A.V. Transformaciya instituta sem'i i demograficheskie processy v sovremennoj Rossii [Transformation of the family institution and demographic processes in modern Russia]: dis. … d-ra sociol. nauk. Rostov n/D., 2009.

29. Голод, С.И. Семья: прокреация, гедонизм, гомосексуализм / С.И. Голод // Журнал социологии и социальной антропологии. – 2012. – Т. 15. – № 2. – С. 20-38.

Golod, S.I. Sem'ya: prokreaciya, gedonizm, gomoseksualizm [Family: procreation, hedonism, homosexuality] / S.I. Golod // Zhurnal sociologii i social'noj antropologii. – 2012. – T. 15. – № 2. – Р. 20-38.

30. Актуальные проблемы родительства в России / Отв. ред. Т.А. Гурко. – М.: Институт социологии РАН, 2013. – 209 с.

Aktual'nye problemy roditel'stva v Rossii [Current problems of parenthood in Russia] / Otv. red. T.A. Gurko. – M.: Institut sociologii RAN, 2013. – 209 р.

31. Методика расчета жизненного цикла жилого здания с учетом стоимости совокупных затрат. – М.: Национальное объединение проектировщиков, 2014. – 72 с.

Metodika rascheta zhiznennogo cikla zhilogo zdaniya s uchetom stoimosti sovokupnyh zatrat [Methodology for calculating the life cycle of a residential building taking into account the cost of total costs]. – M.: Nacional'noe ob"edinenie proektirovshchikov, 2014. – 72 р.

32. Лосев, К.Ю. Методологические аспекты жизненного цикла зданий / К.Ю Лосев // Вестник Евразийской науки. – 2019. – № 6. – Т. 11.

Losev, K.Yu. Metodologicheskie aspekty zhiznennogo cikla zdanij [Methodological aspects of the life cycle of buildings] / K.Yu Losev // Vestnik Evrazijskoj nauki. – 2019. – № 6. – T. 11.

33. Лосев, К.Ю. Информационные особенности жизненного цикла зданий и сооружений / К.Ю. Лосев // Вестник Евразийской науки. – 2021. – № 1. – Т. 13.

Losev, K.Yu. Informacionnye osobennosti zhiznennogo cikla zdanij i sooruzhenij [Information features of the life cycle of buildings and structures] / K.Yu. Losev // Vestnik Evrazijskoj nauki. – 2021. – № 1. – T. 13.

34. ГОСТ Р ИСО 14040-2022 Экологический менеджмент. ОЦЕНКА ЖИЗНЕННОГО ЦИКЛА. Принципы и структура (ISO 14040:2006, IDT). – М.: Российский институт стандартизации, 2022. – 24 с.

GOST R ISO 14040-2022 Ekologicheskij menedzhment. OCENKA ZhIZNENNOGO CIKLA. Principy i struktura [Environmental management. LIFE CYCLE ASSESSMENT. Principles and structure] (ISO 14040:2006, IDT). – M.: Rossijskij institut standartizacii, 2022. – 24 р.

35. ГОСТ Р 58537-2019 «Управление продукцией. Основные положения». – М.: Стандартинформ, 2019. – 24 с.

GOST R 58537-2019 «Upravlenie produkciej. Osnovnye polozheniya» [Product management. Basic provisions] – M.: Standartinform, 2019. – 24 р.

36. Perez-Martinez, M.M. Evaluation of environmental impact of two ready-to-eat canned meat products using Life Cycle Assessment / M.M. Perez-Martinez, R. Noguerol, B.I. Casales, R. Lois, B. Soto // Journal of Food Engineering. – 2018. – V. 237. – P. 118-127. DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2018.05.031.

37. Tuomisto, H.L. Prospective life cycle assessment of a bioprocess design for cultured meat production in hollow fiber bioreactors. / H.L. Tuomisto, S.J. Allan, M.J. Ellis // Science of the Total Environment. – 2022. – V. 851. DOI: 10.1016/j.scitotenv.2022.158051.

38. Laso, J. When product diversification influences life cycle impact assessment: A case study of canned anchovy/ J. Laso, M. Margallo, P. Fullana, A. Bala, C. Gazulla, Á. Irabien // Science of the Total Environment. – 2017. – V. 581-582. – Р. 629-639. DOI: 10.1016/j.scitotenv.2016.12.173.

39. Gava, O. Reflection of the Use of the Life Cycle Assessment Tool for Agri-Food Sustainability / O. Gava, F. Bartolini, F. Venturi, G. Brunori, A. Zinnai, A.A. Pardossi // Sustainability. – 2018. – V. 11 (1). – № 71. DOI: 10.3390/su11010071.

40. Silva, V.L. Opening up the black box: A systematic literature review of life cycle assessment in alternative food processing technologies / V.L. Silva, N. Sanjuán // Journal of Food Engineering. – 2019. – V. 250. – P. 33-45. DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2019.01.010.

41. Omolayo, Y. Life cycle assessment of food loss and waste in the food supply chain / Y. Omolayo, B.J. Feingold, R.A. Neff, X.X. Romeiko // Resources, Conservation and Recycling. – 2021. – V. 164. – Р. 105119. DOI: 10.1016/j.resconrec.2020.105119.

Контакты:

Крылова Валентина Борисовна
v.krylova@fncps.ru
Густова Татьяна Владимировна
t.gustova@fncps.ru

Для цитирования:

Густова, Т.В. Гносеологический подход к пониманию термина «жизненный цикл» консервов / Т.В. Густова, В.Б. Крылова // Все о мясе. – 2024. – № 2. – С. 24-29. DOI: 10.21323/2071-2499-2024-2-24-29.

For citation:

Gustova, T.V. Gnoseological approach to understanding the term “life cycle” of canned foods / T.V. Gustova, V.B. Krylova // Vsyo o myase. – 2024. – № 2. – Р. 24-29. DOI: 10.21323/2071-2499-2024-2-24-29.