Стандарты по консервному производству

По вопросам консультирования обращаться в лабораторию технологии консервного производства по тел.:8(495)-676-78-11; По вопросам приобретения стандартов обращаться в магазин стандартов, расположенный по адресу: г. Москва, ул. Донская, д. 8. По вопросам приобретения технологических инструкций - в отдел маркетинга Наталья Марсиловна Шилова, тел.: +7(495)676-6521.

Стандарты, вступившие в действие в 2013 году

ГОСТ 31499–2012 «Консервы мясные фаршевые. Технические условия». Дата введения – 2013 – 07 – 01

Отменяет действие на территории РФ:

ГОСТ Р 53644–2009 «Консервы мясные фаршевые. Технические условия»

ГОСТ 31478–2012 «Консервы мясные. Мясо рубленое. Технические условия». Дата введения – 2013 – 07 – 01

Отменяет действие на территории РФ:

ГОСТ Р 53748–2009 «Консервы мясные. Мясо рубленое. Технические условия»

Стандарты, вступившие в действие в 2014 году

ГОСТ 32125-2013 «Консервы мясные. Мясо тушеное. Технические условия». Дата введения – 2014 – 07 - 01

Отменяет действие на территории РФ:

ГОСТ Р 54033–2010 «Консервы мясные. Мясо тушеное. Технические условия»

ГОСТ Р 55336–2012 «Консервы мясные паштетные. Технические условия». Дата введения – 2014 – 01 – 01

Ассортимент:

«Паштет печеночный со сливочным маслом»

«Паштет печеночный со свиным жиром»

«Паштет печеночный с морковью»

«Паштет печеночный с сельдереем и петрушкой»

«Паштет любительский»

«Паштет  диетический с мозгами»

«Паштет эстонский»

«Паштет Арктика»

«Паштет пражский»

«Паштет мясной»

«Паштет львовский»

Отменяет действие на территории РФ:

ГОСТ 12319-77 Консервы мясные. Паштет печеночный. Технические условия

ГОСТ 12318-91 Консервы мясные. Паштет мясной. Технические условия

ГОСТ 12424-77 Консервы мясные. Паштет Пражский. Технические условия

ГОСТ 12314-66 Консервы мясные. Паштет Арктика. Технические условия

ГОСТ 12427-77 Консервы мясные. Паштет Эстонский. Технические условия

ГОСТ 12425-66 Консервы мясные. Паштет Львовский. Технические условия

ГОСТ 12426-66 Консервы мясные. Паштет Любительский. Технические условия

ГОСТ 12316-66 Консервы мясные. Паштет Диетический с мозгами. Технические условия

ГОСТ 12428-66 Консервы мясные. Паштет печеночный с морковью. Технические условия

ГОСТ 12429-66 Консервы мясные. Паштет печеночный с корнеплодами. Технические условия

ГОСТ Р 55477-2013 «Консервы мясные из субпродуктов. Технические условия». Дата введения – 2014–07–01

Ассортимент:

«Печень говяжья в собственном соку»

«Печень свиная в собственном соку»

«Печень баранья в собственном соку»

«Сердце говяжье в собственном соку»

«Сердце свиное в собственном соку»

«Сердце баранье в собственном соку»

«Языки говяжьи в собственном соку»

«Языки свиные в собственном соку»

«Языки бараньи в собственном соку»

«Почки говяжьи в томатном соусе»

«Почки свиные в томатном соусе»

«Почки бараньи в томатном соусе»

«Печень говяжья жареная в томатном соусе»

«Печень свиная жареная в томатном соусе»

«Рубец в томатном соусе»;

«Ассорти из субпродуктов в томатном соусе».

«Языки говяжьи в желе»

«Языки свиные в желе»

«Языки бараньи в желе»

«Языки говяжьи отварные в желе»

«Языки свиные отварные в желе»

«Языки бараньи отварные в желе»

«Ассорти из субпродуктов в желе»

«Мясо свиных ножек в желе»

«Рулет из мяса свиных голов в желе».

Отменяет действие на территории РФ:

ГОСТ 7990 Консервы мясные. Почки в томатном соусе.

ГОСТ 7993 Консервы мясные. Языки.

ГОСТ 15168 Консервы мясные. Печень в собственном соку.

ГОСТ 15169 Консервы мясные. Сердце.

ТУ 163-55 Консервы мясные. Рубец в томатном соусе. Технические условия.

ТУ 164-55 Консервы мясные. Свиные ножки в желе. Технические условия.

ТУ 175-55 Консервы мясные. Печень жареная в томатном соусе. Технические условия.

ВТУ 125-58 Консервы мясные. Рулет из свиных голов. Технические условия.

ТУ 9216-935-00419779-08 Консервы мясные из субпродуктов. Технические условия.

ГОСТ Р 55333–2012 «Консервы мясорастительные. Технические условия». Дата введения – 2014 – 01 – 01

Ассортимент:

«Каша рисовая с говядиной»

«Каша гречневая с говядиной»

«Каша пшенная с говядиной»

«Каша перловая с говядиной»

«Каша ячневая с говядиной»

«Каша рисовая со свининой»

«Каша гречневая со свининой»

«Каша пшенная со свининой»

«Каша перловая со свининой»

«Каша ячневая со свининой»

«Каша рисовая с бараниной»

«Каша гречневая с бараниной»

«Каша пшенная с бараниной»

«Каша перловая с бараниной»

«Каша ячневая с бараниной»

«Плов с говядиной»

«Плов со свининой»

«Плов с бараниной»

«Голубцы с говядиной и свининой»

«Голубцы с бараниной и свининой»

«Перец фаршированный говядиной и рисом»

«Перец фаршированный свининой и рисом»

«Перец фаршированный бараниной и рисом»

«Макаронные изделия с говядиной»

«Макаронные изделия со свининой»

«Макаронные изделия с бараниной»

«Говядина с фасолью и луком»

«Говядина с горохом и луком»

«Говядина с чечевицей и луком»

«Свинина с фасолью и луком»

«Свинина с горохом и луком»

«Свинина с чечевицей и луком»

«Баранина с фасолью и луком»

«Баранина с горохом и луком»

«Баранина с чечевицей и луком»

«Говядина с капустой»

«Свинина с капустой»

«Баранина с капустой»

«Говядина со сладким перцем»

«Свинина со сладким перцем»

«Баранина со сладким перцем»

«Говядина с овощным ассорти»

«Свинина с овощным ассорти»

«Баранина с овощным ассорти»

Отменяет действие на территории РФ:

ГОСТ 8286-90 Консервы мясорастительные «Каша с мясом»

ТУ 9217-387-00419779-06 Консервы мясорастительные «Плов с мясом», «Мясо с фасолью», «Мясо с горохом», «Мясо с капустой»

ТУ 9217-483-00419779-06 Консервы мясорастительные «Азу с картофелем», «Мясо с овощным ассорти», «Мясо со сладким перцем», «Мясо с овощами и крупой», «Запеканка аппетитная»

ТУ 9217-915-00419779-07 Консервы мясорастительные «Голубцы». «Долма». «Голубцы с ленцой», «Тефтели в томатном соусе»

Стандарты, вступившие в действие в 2015 году

ГОСТ 32245–2013 «Консервы мясосодержащие. Общие технические условия». Дата введения–2015–07–01

ГОСТ Р55572–2013 «Консервы мясные. Общие технические условия». Дата введения – 2015–01–01

ГОСТ Р 55762-2013 «Консервы мясные ветчинные. Технические условия». Дата введения – 2015–01–01

Ассортимент:

стерилизованные:

- «Ветчина классическая»;

- «Ветчина домашняя».

пастеризованные:

- «Ветчина любительская»;

- «Ветчина особая»;

- «Шейка ветчинная»;

- «Ветчина рубленая».

Отменяет действие на территории РФ:

ГОСТ 9165-59 Консервы мясные. Ветчина

ТУ 9216-586-00419779-00 Консервы мясные. Ветчина стерилизованная

ТУ 49 558-82 Консервы мясные. Ветчина пастеризованная

ГОСТ Р 55759-2013 «Консервы мясные кусковые. Технические условия». Дата введения –  2015–01–01

Ассортимент:

«Говядина тушеная кусковая»

«Свинина тушеная кусковая»

«Баранина тушеная кусковая»

«Говядина отварная с бульоном»

«Свинина отварная с бульоном»

«Баранина отварная с бульоном»

«Гуляш говяжий с томатным соусом»

«Гуляш свиной с томатным соусом»

«Гуляш бараний с томатным соусом»

«Говядина с белым соусом»

«Свинина с белым соусом»

«Баранина с белым соусом»

«Говядина с молочным соусом»

«Свинина с молочным соусом»

«Баранина с молочным соусом»

Отменяет действие на территории РФ:

ГОСТ 5283-91 Консервы мясные. Говядина отварная в собственном соку

ГОСТ 10008-62 Консервы мясные. Свинина отварная в собственном соку

ГОСТ 9937-79 Консервы мясные. Мясо в белом соусе

ГОСТ 7987-79 Консервы мясные. Гуляш.

Стандарты, вступающие в действие в 2016 году

ГОСТ 32906–2014 «Консервы мясные. Зельцы. Технические условия». Дата введения – 2016–01–01

Ассортимент:

«Зельц любительский»

«Зельц закусочный»

«Зельц красный»

«Зельц для завтрака»

«Зельц пикантный»

«Зельц домашний»

ГОСТ 9163–2014 «Консервы мясорастительные. Сосиски с гарниром. Технические условия». Дата введения – 2016–01–01

Ассортимент:

«Сосиски с капустой»

«Сосиски с овощным ассорти и крупой»

«Сосиски с фасолью и луком»

«Сосиски с чечевицей и луком»

«Сосиски с гороховым пюре»

«Сосиски с гречневой кашей»

ГОСТ 32907-2014 «Консервы мясные. Первые блюда. Технические условия». Дата введения – 2016–01–01

Ассортимент:

«Рассольник мясной»

«Солянка мясная»

«Суп-харчо с бараниной»

«Суп гороховый со свининой»

«Говядина с бульоном»

«Хаш с базиликом»

«Хаш с чесноком»

«Хаш с душистым перцем»

«Хаш с чесноком и лавровым листом»

 Стандарт отменяет действие:

ТУ 9216-038 -00419779-2012 Консервы мясные из субпродуктов. Хаш. Технические условия

ВНИМАНИЕ! В 2015 году пересмотрен и принят к введению ГОСТ 13534 Консервы мясные и мясосодержащие. Упаковка, маркировка и транспортирование.

В соответствии с п. 4.1.5 Маркировочные знаки должны быть выражены:

- дата изготовления консервов (число, месяц, год):

число – двумя цифрами (до девятого включительно впереди ставится 0);

месяц – двумя цифрами (до девятого включительно впереди ставится 0);

год – двумя последними цифрами;

- номер смены – одной цифрой;

- ассортиментный номер; 
Ассортиментный номер национального отраслевого реестра присваивают консервам при условии положительной экспертизы режимов стерилизации или пастеризации.
При обозначении ассортиментного номера между ним и номером смены оставляют пропуск соответственно в два или один знак.

- индекс вида экономической деятельности организации, производящей переработку и выпуск пищевой продукции (А – производство мяса и мясной продукции; К - переработка и консервирование картофеля, фруктов и овощей; МС - производство прочих пищевых продуктов);

- номер предприятия-изготовителя.
Номер предприятие–изготовитель получает при его внесении в национальный реестр производственных объектов